ŚNIADANIE JAK WE WŁOSZECH, CZYLI PANINO Z PESTO, GRILLOWANĄ CUKINIĄ I BURRATĄ

Włoska kuchnia to nie tylko pasta i pizza. To również cała paleta smaków, które potrafią zaskoczyć swoją prostotą, ale i głębią aromatów. Jednym z takich dań jest panino z pesto bazyliowo-migdałowym, grillowaną cukinią i burratą.
To idealne danie na śniadanie, lekką kolację czy lunch, łączące kremową burratę, chrupiące pieczywo oraz delikatne pesto, które doda głębi smaku.

Pesto bazyliowo-migdałowe – sekret tego wyjątkowego panino

W tym przepisie używam pesto bazyliowo-migdałowego, które wcześniej już opisałem na blogu.
To wersja, która łączy tradycyjne składniki pesto z migdałami, co nadaje mu delikatnie słodkawy posmak i aksamitną konsystencję.
Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować tego pesto, zachęcam do jego przygotowania, idealnie komponuje się nie tylko z makaronem, ale również z pieczywem, które w tym przypadku stanowi bazę dla panino.

Przygotowanie:

1. Grillowanie cukinii:
   Cukinię umyj, usuń końcówki i pokrój ją w cienkie plastry. Rozgrzej grill lub patelnię grillową, skrop cukinię oliwą, a następnie grilluj ją przez kilka minut z obu stron, aż stanie się lekko przypieczona i miękka. Dopraw solą i pieprzem.

2. Przygotowanie panino:
   Ulubione pieczywo przekrój na pół, a następnie delikatnie opiecz je na patelni lub w piekarniku, aby zyskało chrupiącą konsystencję.

3. Składanie panino:
   Na dolnej części pieczywa rozsmaruj łyżkę pesto bazyliowo-migdałowego.  Ułóż na nim grillowaną cukinię, plastry dojrzałego pomidora, kilka plasterków bresaoli (opcjonalnie), a następnie dodaj porwaną burratę. Całość możesz skropić odrobiną octu balsamicznego, aby dodać lekko kwaskowatego akcentu. Górną część posmaruj pesto i przykryj kanapkę. 

4. Podanie:
   Panino podawaj od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się pełnią smaków.
   Jeśli chcesz, możesz je jeszcze lekko podgrzać na patelni, aby nadzienie lekko się roztopiło, a pieczywo stała się jeszcze bardziej chrupiące.

Współczesna ewolucja
Dziś panino to także przestrzeń dla kulinarnych eksperymentów. Włoscy szefowie kuchni coraz częściej tworzą swoje własne wariacje, wykorzystując sezonowe składniki i innowacyjne połączenia smaków. To właśnie w ramach tej nowoczesnej interpretacji powstało panino z pesto bazyliowo-migdałowym, cukinią i burratą, które jest wynikiem ewolucji tradycyjnych włoskich składników, takich jak świeże warzywa, aromatyczne pesto, i włoskie sery, w tym burrata.

SMACZNEGO!