Styczeń we Włoszech jest spokojniejszy.Poświąteczny, chłodny, bardziej skupiony na domu niż na wyjściach. To moment, kiedy kuchnia znów staje się centrum codzienności, a proste, rozgrzewające dania smakują najlepiej.Ta dynia powstała właśnie teraz,...
Więcej
Zimowe dni mają zapach maku, czekolady i masła topniejącego w ciepłej kuchni. Gdy piekarnik pracuje od rana, a w domu unosi się aromat świeżo pieczonego ciasta, wiem, że to moment na makowiec, miękki, głęboki w smaku i nierozerwalnie związany z czasem, kt...
Więcej
To jeden z tych mitów, które często pojawiają się w rozmowach o oliwie. Wydaje się przecież logiczne: skoro owoce dojrzewają, to im bardziej dojrzałe tym lepszy smak, prawda?
W przypadku oliwy... niekoniecznie.
Dlaczego dojrzałość nie zawsz...
Więcej
Włoskie lato ma smak cytryny, świeżej mięty i chrupiących warzyw. Gdy na targu pojawiają się pierwsze szparagi, a w kuchni roznosi się zapach gotującego się makaronu, wiem, że czas na jedną z moich ulubionych sałatek - lekką, zieloną i pełną słońca.
Lubi...
Więcej
Czy to prawda, że dobra oliwa z oliwek powinna być idealnie przejrzysta i pozbawiona osadu?Absolutnie nie!To jeden z mitów, który warto wyjaśnić!
Jak wygląda dobra niefiltrowana oliwa?- może być lekko mętna, o złocisto-zielonym kolorze,...
Więcej
Włoska kuchnia to celebracja prostoty i jakości składników. Karczochy, tak cenione w Italii, mogą być prawdziwym kulinarnym odkryciem, zwłaszcza kiedy połączymy je z oliwą extra virgin, aromatyczną bazylią i świeżością cytryny.
Moja historia ...
Więcej
Wybierając oliwę, często zwracamy uwagę na kraj pochodzenia czy metodę tłoczenia, ale to odmiana oliwek i miejsce w którym są one uprawiane jest kluczowym czynnikiem decydującym o jej smaku, aromacie i kolorze. Podobnie jak w przypadku winogron w p...
Więcej
Kuchnia włoska to prawdziwa symfonia smaków pełna aromatów, prostych składników i niezliczonych wariacji smakowych. Krem z pieczonej papryki, pomidorów i bazylii to doskonały przykład harmonijnego połączenia słodyczy pieczonych...
Więcej
Czy oliwa naprawdę się nie psuje i można ją przechowywać bez końca? To jeden z popularnych mitów, który warto obalić!
Czy oliwa może się zepsuć?
Tak! Oliwa z oliwek, zwłaszcza extra virgin, to produkt naturalny, który z czasem traci s...
Więcej
Włoska kuchnia to nie tylko pasta i pizza. To również cała paleta smaków, które potrafią zaskoczyć swoją prostotą, ale i głębią aromatów. Jednym z takich dań jest panino z pesto bazyliowo-migdałowym, grillowaną cukinią i burrat...
Więcej
