SMAKI WŁOCH W JEDNEJ MISCE, CZYLI KREM Z PIECZONEJ PAPRYKI I POMIDORÓW

Kuchnia włoska to prawdziwa symfonia smaków pełna aromatów, prostych składników i niezliczonych wariacji smakowych. Krem z pieczonej papryki, pomidorów i bazylii to doskonały przykład harmonijnego połączenia słodyczy pieczonych warzyw, świeżości ziół i delikatnej, aksamitnej konsystencji. Podany z mozzarellą i chrupiącymi grzankami czosnkowymi staje się daniem, które zachwyca prostotą i smakiem.

Sekret smaku 

Kluczowym elementem tej zupy jest wcześniejsze upieczenie papryki, pomidorów i czosnku. To właśnie ten proces wydobywa z warzyw naturalną słodycz i intensyfikuje ich smak. Dodatek octu balsamicznego podkreśla głębię aromatów, a bazylia nadaje jej charakterystyczny, śródziemnomorski akcent. Wędzona słodka papryka i szczypta płatków chilli, dodawane do bulionu, nadają całości delikatnej ostrości i głębokiego, lekko dymnego aromatu.

Przygotowanie:

1. Pieczenie warzyw:

Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż na blaszce razem z pomidorami i obranymi ząbkami czosnku. Skrop wszystko oliwą i piecz w temperaturze 200°C przez 25-30 minut, aż warzywa zmiękną, a skórka papryki lekko się przypali.

2. Gotowanie zupy:

Upieczone papryki przełóż do miski i przykryj folią spożywczą na 10 minut, ułatwi to obieranie skórki. Następnie obierz papryki, pomidor. Przełóż je razem z czosnkiem do garnka, dodaj oliwę (osobiście lubię dodać też tą, która pozostała po pieczeniu) i podsmaż chwilę na małym ogniu.
Wlej bulion, dodaj ocet balsamiczny, wędzoną paprykę, płatki chilli i dorzuć bazylię.
Gotuj przez 10 minut, po czym zmiksuj na gładki krem.
Dopraw solą i pieprzem.

3. Przygotowanie grzanek:

Pieczywo skrop oliwą i opiecz na patelni grillowej na złoty kolor. Następnie natrzyj kromki przekrojonym ząbkiem czosnku.

4. Podanie:

Zupę przelej do misek. Mozzarellę porwij na kawałki lub dodaj małe kulki bocconcini. Skrop oliwą extra virgin i dodaj świeże listki bazylii, aby podkreślić jej smak i dodać jeszcze więcej aromatu.
Podawaj z chrupiącymi grzankami czosnkowymi.

Włoska prostota w najlepszym wydaniu

Ten krem to dowód na to, że kilka dobrze dobranych składników wystarczy, by stworzyć danie pełne smaku. To nowoczesna interpretacja tradycyjnych włoskich zup, w której pieczone warzywa, aromatyczna bazylia i aksamitna mozzarella spotykają się w idealnej harmonii. Wypróbuj i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by przenieść się na chwilę do słonecznej Italii!

SMACZNEGO!