LODÓWKA NIE JEST MIEJSCEM DLA OLIWY

2025-02-24 09:39:00

Oliwa z oliwek to nie tylko esencja kuchni śródziemnomorskiej, ale także skarb pełen wartości odżywczych.
Aby zachowała swoją jakość, smak i aromat, kluczowe jest jej prawidłowe przechowywanie.
Wiele osób popełnia błąd, wkładając oliwę do lodówki, tymczasem to jeden z najgorszych sposobów jej przechowywania!

Czy oliwa powinna być trzymana w lodówce?

Nie! Oliwa extra virgin najlepiej zachowuje swoje właściwości w umiarkowanej temperaturze, a przechowywanie jej w lodówce może przynieść więcej szkody niż pożytku.
W niskiej temperaturze zaczyna krystalizować i tworzyć osady, chociaż po ogrzaniu wróci do płynnej postaci, to jej smak i aromat mogą ulec pogorszeniu.

Jak idealnie przechowywać oliwę?

Aby oliwa jak najdłużej zachowała swoje najlepsze cechy, warto przestrzegać kilku zasad:

Temperatura: 12-18°C to optymalny zakres. Zbyt wysoka temperatura przyspiesza utlenianie,
a zbyt niska powoduje zmiany w strukturze.

Ciemne opakowanie: Oliwa nie lubi światła! Najlepiej przechowywać ją w metalowej puszce lub
w butelce z ciemnego szkła, aby uniknąć szkodliwego działania promieni UV.

Z dala od źródeł ciepła: Nie trzymaj oliwy obok kuchenki, piekarnika ani w miejscu narażonym na
bezpośrednie działanie słońca.

Dobrze zamknięta butelka: Oliwa łatwo wchodzi w reakcję z tlenem, co przyspiesza jej jełczenie.
Zawsze starannie zakręcaj butelkę, aby ograniczyć kontakt z powietrzem.

Czy mętna oliwa oznacza, że się zepsuła?

Jeśli Twoja oliwa zrobiła się mętna, prawdopodobnie była przechowywana w zbyt niskiej temperaturze.
To naturalna reakcja, wystarczy zostawić ją w temperaturze pokojowej, a po pewnym czasie wróci do swojego pierwotnego stanu.

Autor:Arek