CZY DOBRA OLIWA POWINNA BYĆ NEUTRALNA W SMAKU?

Czy dobra oliwa powinna być neutralna i pozbawiona smaku? Zdecydowanie nie!
To jeden z najczęstszych mitów na temat oliwy z oliwek.

Wysokiej jakości oliwa extra virgin charakteryzuje się wyrazistym smakiem i aromatem. Może być pikantna, gorzka, a nawet lekko drapiąca w gardle i to właśnie oznaka świeżości oraz bogactwa polifenoli, czyli naturalnych przeciwutleniaczy, które mają korzystny wpływ na zdrowie.

Czy łagodna oliwa jest gorsza?

Nie każda oliwa musi być intensywna, ale jeśli oliwa jest całkowicie neutralna w smaku, może to oznaczać, że:

• jest rafinowana, a więc pozbawiona większości cennych składników,

• jest przestarzała i straciła swoje właściwości,

• pochodzi z oliwek gorszej jakości lub została źle przechowywana.

Jak wybrać dobrą oliwę?

Nie bój się oliwy o wyrazistym smaku! Wybierając oliwę extra virgin, zwróć uwagę na jej aromat i charakterystyczną goryczkę, to znak, że masz do czynienia z produktem najwyższej jakości.

Dobra oliwa, to ta pełna smaku! Jej intensywność to nie wada, ale dowód na to, że jest świeża, zdrowa i bogata w cenne składniki.